Kiedy testowaliśmy przepisy do Thrive: A 7-Day Reset, jeden z naszych testerów przepisów powiedział, że to jest lepsze niż jakakolwiek azjatycka restauracja - komplement, którego nie traktujemy lekko. Sos jest absolutnie NIEZAPOMNIANY. Jest pełen jasnych kolorów i smaków dla satysfakcjonującego wegetariańskiego posiłku. Spróbujcie i dajcie nam znać w komentarzach poniżej, co o tym sądzicie!
OPIS
Jest to szybki i pyszny posiłek na pracowity weekendowy wieczór. Sos z masła migdałowego jest niesamowity i przenosi to danie na wyższy poziom.
SKŁADNIKI
- 1 łyżka stołowa oleju z awokado lub roztopionego oleju kokosowego
- 2 łyżki stołowe zielonej cebulki (pokrojonej ukośnie na ½" kawałki)
- ½ szklanki brokułów (pokrojonych na małe różyczki)
- ¼ filiżanki czerwonej papryki (pokrojonej w plasterki)
- ½ szklanki marchewki (cienko pokrojonej)
- 1 średnia cukinia (pokrojona w spirale)
- Czerwone płatki papryki (do posypania)
- OPCJONALNIE: Nasiona sezamu (do posypania)
DO SAŁATKI:
- 2 łyżki stołowe pełnotłustego mleka kokosowego z puszki
- 2 łyżki masła migdałowego
- 1 łyżka tamari
- 1 łyżeczka syropu klonowego
- 1 łyżeczka świeżego imbiru (drobno startego)
- 1 łyżeczka pasty chili (takiej jak sambal oelek (lub szczypta płatków czerwonej papryki))
- 1 ząbek czosnku (drobno zmielony)
INSTRUKCJA:
- Składniki sosu ubij razem w średniej misce i odstaw na bok.
- Rozgrzej olej na dużej patelni. Dodaj zieloną cebulę i smaż przez 1-2 minuty, a następnie dodaj brokuły, marchew i czerwoną paprykę. Zmniejszyć ogień, jeśli to konieczne. Gotować, aż warzywa będą miały jasny kolor i będą ledwo miękkie.
- Delikatnie wymieszać, aby warzywa pokryły się sosem. Gotować na wolnym ogniu do zgęstnienia sosu.
- Zdjąć z ognia i natychmiast podawać na wierzchu makaronu. Ozdobić płatkami czerwonej papryki i nasionami sezamu, jeśli jest taka potrzeba.
